老酸奶椰蓉湿蛋糕

老酸奶椰蓉湿蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   5个鸡蛋，打在无水无油的不锈钢盆子里

2. 第2步.

   用勺子小心的把蛋黄分离出来，切记不可弄破！

3. 第3步.

   加入老酸奶、淡奶油

4. 第4步.

   加入玉米油，用手动打蛋器打均匀

5. 第5步.

   将60g低粉及44g玉米淀粉过筛加入

6. 第6步.

   搅拌至无颗粒状态

7. 第7步.

   60g糖粉

8. 第8步.

   在蛋清里加入盐4g，60g糖粉，打发，糖粉分3次加入

9. 第9步.

   打好的状态

10. 第10步.

    最下层放置加满水的烤盘，打发蛋清时烤箱180度预热好

11. 第11步.

    蛋糕模具底部用锡纸或蜡纸包好，我用的活底的，之前用锡纸烤完后很难去掉，索性用蜡纸，效果不错

12. 第12步.

    分三次将蛋清加入蛋黄液中打均匀，打时用切的手法，避免消泡，倒入模具中，轻震，震出大气泡

13. 第13步.

    均匀撒入椰蓉，貌似我撒的不够均匀，大家凑合着看吧，哈哈

14. 第14步.

    放到置水的烤盘上方一层，即倒数第二层

15. 第15步.

    180度，上下火，烤大概20分钟左右，看到上层变色后，调至150度，再烤60分钟左右（每个烤箱的脾气都不同）

16. 第16步.

    出炉，不用倒扣，请忽略左上角我试吃的痕迹：）

17. 第17步.

    松软湿湿的口感

18. 第18步.

    哎呦，不错哦