鸡蛋煎成碎块，配上鸡丝（加极少盐煨一下）；将菠萝切丁，洋葱切丁，胡萝卜切丁；将菠萝丁、洋葱丁依次放在锅里一起炒熟，盛出备用。
胡萝卜丁和青刀豆，放在一起翻炒，加入熟野米一起炒松，迅速放入备好的鸡蛋、菠萝、洋葱、鸡丝，加盐和一点自己磨的花椒粉快速翻炒几下，出锅，再加上几片薄荷叶装饰即可
