除了做菜，香茅（柠檬草）也可以用来做茶。热饮、冷饮皆可。成品带着清新茶香和甘甜，提神之余耐人寻味。
香茅茶利于肠胃消化。煮茶的时候，芳香在室中蔓延，舒缓心神。感冒或身体不适的时候，饮用香茅茶还具有止痛的效果。
用刀身在香茅茎部拍打几下，斜切成段。拍打是为了让它更好地出味。
用香茅叶将香茅茎与罗勒捆扎起来，打结固定。
壶中加入香茅、罗勒、清水、红糖，水沸后煮15分钟。
香茅茶可以直接热饮。如需冷饮，放凉后加入冰块。
关于香茅—— 香茅亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，恢复身心平衡（尤其生病初愈的阶段）。东南亚菜中常用香茅调味，它也是冬阴功汤的主要材料。
1、如果使用蜂蜜，就等到茶煮好之后再加入。
2、可以按喜好加入柠檬汁，获得微酸的口味。