这道菜到底是西餐还是中餐？
小编去外网了解了一下
很多国外食谱会给它打上“Asian”或“Chinese”的标签
不但用上了“chinese cooking wine”和“soy sauce”
连老抽和生抽都分得清清楚楚
一位外国厨友洋洋洒洒写了几百字
称赞他在中国餐厅吃到的黑椒牛柳
这个中西结合的菜式
有了东方化的风味，似乎更加独具魅力
| #1tsp=5ml、1tbsp=15ml | |
| 牛肉 | 350克 |
| 植物油 | 1.5tbsp |
| 蒜 | 1瓣 剁蓉 |
| 洋葱 | 半个 切条 |
| 青椒 | 1个 切条 |
| #腌肉材料 | |
| 盐 | 1小撮 |
| 料酒 | 1tbsp |
| 淀粉 | 适量 |
| 油 | 1tsp |
| #酱汁材料 | |
| 酱油 | 3tbsp |
| 蚝油 | 1.5tbsp |
| 糖 | 1tsp |
| 高汤 | 1-2tbsp |
| 现麿黑胡椒碎 | 1tsp |
| 黑胡椒粉（或黑椒酱2tbsp） | 0.5tbsp |
牛柳（牛肉）切条或切片，刀要逆肉纹将肉的纤维切断。用盐 、淀粉、料酒抓匀，拌入一小勺油，腌制30分钟。锅中烧热油，将腌制好的牛柳炒至6-7成熟，盛出备用。
锅中剩下的油，将蒜蓉、洋葱炒香，配方中的所有酱汁材料混合倒入，炒至冒泡。
加入牛柳、青椒，大火翻炒，时间不超过1分钟，保持牛柳软嫩。完成，出锅。
米饭杀手，上桌
你吃了几碗饭呢？
1、配方中加入粗颗粒的现磨黑胡椒碎、胡椒粉两种胡椒进行调味，可以得到更好的口感。
2、可以用黑胡椒酱代替黑胡椒粉制作这道菜，风味更佳。但是现磨的黑胡椒碎不要省略哦。
3、一般建议选用牛里脊做这道菜。没有里脊肉的话，其他部位烹饪得当也可以做出滑嫩多汁的效果。