偶尔喜欢自己下厨做家常菜，这次菜市场看到海鲜菇新鲜，买了些回家，加上喜欢的芽菜，还搭配鸡肉做了这个家常小炒，用料简单，操作也简单，营养还丰富。
鸡肉剁成小块。鸡肉用油、盐、少许糖、酱油、1勺蚝油、生粉腌好，至少腌15分钟以上（我一般腌半小时）
海鲜菇切段洗干净
芽菜也洗干净
锅中放少量油，热油。下姜蒜煸炒。放入鸡肉翻炒。等鸡肉颜色都变金黄色，捞起备用。
用剩下的油再次姜蒜煸炒，放入海鲜菇炒三分钟左右
放芽菜下去继续炒多一两分钟，等到菇和芽菜都松软了，放入适量蚝油，小量盐，1勺鸡精调味（我还喜欢加一点黑豆酱）
最后再放下刚才炒好的鸡肉，炒一下，可以的话撒些葱粒在上面。关火，就可以上菜了。
1.鸡肉一定要用生粉腌制15分钟以上，会比较嫩滑。
2.炒完鸡肉也可以直接下海鲜菇一起炒，但是容易过火，鸡肉老了。