蝴蝶椰蓉面包

蝴蝶椰蓉面包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料全部放入主锅，10秒/速度从1慢慢转到3，2分钟揉面

2. 第2步.

   揉成一个光滑面团，取出，放置在碗里

3. 第3步.

   发酵至2.5倍

4. 第4步.

   把发酵好的中种面团撕成上图一样的小面团放入主锅

5. 第5步.

   放入除黄油以外的面团材料，10秒/速度1-3缓缓提升，接着3分30秒揉面

6. 第6步.

   加入软化的黄油，继续揉面2分钟；能拉至出薄膜的扩展阶段

7. 第7步.

   揉成光滑面团，发酵至2倍大

8. 第8步.

   发酵的时候做椰蓉馅；主锅里加入黄油，糖和鸡蛋，打发30秒/速度4，搅拌均匀；

9. 第9步.

   加入椰蓉混合，20秒/速度3；再加入牛奶混合10秒/速度3；

10. 第10步.

    取出椰蓉馅

11. 第11步.

    分成六等份

12. 第12步.

    取出发酵至2倍大的面团

13. 第13步.

    排气，并分成六个小面团，揉圆，松弛15分钟

14. 第14步.

    把小面团擀成圆形，加入椰蓉馅

15. 第15步.

    口包紧，揉圆

16. 第16步.

    把包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形

17. 第17步.

    纵向对折一次

18. 第18步.

    横向对折一次

19. 第19步.

    用剪刀剪开，底部留2厘米，不要剪断

20. 第20步.

    将切面翻转向上，整好形状

21. 第21步.

    全部整形完成后，放入密闭的空间发酵至2倍大

22. 第22步.

    刷上蛋液，放入预热的烤箱，180度15分钟

23. 第23步.

    香喷喷的椰蓉面包出炉