桂花蜜胚芽软欧

桂花蜜胚芽软欧的做法步骤

1. 第1步.

   面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团 继续揉至扩展阶段

2. 第2步.

   放入容器 盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

3. 第3步.

   发酵至2倍大

4. 第4步.

   将发酵好的面团取出

5. 第5步.

   轻拍排气

6. 第6步.

   称重等分为4个小面团

7. 第7步.

   分别滚圆后盖保鲜膜常温下醒发20分钟左右

8. 第8步.

   醒发好的面团压扁拍出气泡

9. 第9步.

   翻面两侧如图向内折叠 拍紧

10. 第10步.

    继续两端向内折

11. 第11步.

    滚圆

12. 第12步.

    分别做好放入烤盘

13. 第13步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出

14. 第14步.

    表面撒少许全麦粉 割包

15. 第15步.

    放入充分预热的烤箱中层 上下管190度烘烤20分钟

16. 第16步.

    出炉转移至冷却架放凉