红曲玫瑰花馒头

红曲玫瑰花馒头的做法步骤

1. 第1步.

   面粉分成2份，一份加入红曲粉。

2. 第2步.

   红曲粉用150克左右水调匀。

3. 第3步.

   酵母分两份放入面粉中，面粉吸水性不同，所以具体用水量得根据面粉情况，开始先少加水，根据面团情况慢慢加水，和面的水也可以用温水，我是直接用的自来水。

4. 第4步.

   盖上湿布发酵，我是晚上10点开始发酵，室温20度左右，到早上6:30。

5. 第5步.

   已经发到2倍大了。

6. 第6步.

   发的很好了已经。

7. 第7步.

   取出面团加适量面粉揉几分钟。

8. 第8步.

   切成平时水饺大小的面剂（大小随喜）。

9. 第9步.

   擀成面皮，两种颜色交替排好，5～7张面皮都可以，用筷子中间压一下。

10. 第10步.

    取小块面搓成长条做花心。

11. 第11步.

    从花心处卷起来。

12. 第12步.

    卷好后从筷子压痕出切开。

13. 第13步.

    切的一面朝下，另一端自然形成玫瑰花形，稍微整下形状，最外层松的话可以稍微捏紧下。

14. 第14步.

    整好形后再醒20分钟左右，可以放在蒸锅里醒。

15. 第15步.

    锅内加入凉水，蒸笼放入馒头，大火烧开上气后继续大火蒸15分钟。

16. 第16步.

    关火后焖3分钟。

17. 第17步.

    还可用南瓜、胡萝卜汁、紫薯、菠菜汁等代替红曲粉，做成其它颜色。