一鱼两吃（黑鱼）番茄乌鱼 乌鱼豆腐汤

一鱼两吃（黑鱼）番茄乌鱼 乌鱼豆腐汤的做法步骤

1. 第1步.

   在市场去鳞，除内脏。回家后开背，把两侧鱼肉取出。

2. 第2步.

   取出的鱼肉见图，注意不要有刺。将鱼肉片成片，加入料酒、盐、淀粉和匀待用。

3. 第3步.

   将剩下的鱼头，鱼骨砍成小块待用。

4. 第4步.

   鱼汤：烧油，热后加入鱼头和鱼骨，外边发黄后加入姜和葱，出香味后倒入开水，大火煮开，去除浮沫，持续10分钟。加入料酒和白胡椒粉。加入豆腐，大火再煮开。持续10分钟，加盐。可以吃了。

5. 第5步.

   番茄鱼：番茄切片备用。烧油，热后加入姜和葱，出香味后加番茄，炒制番茄出水出沙，加入两小碗水，水开后迅速加入备好的鱼片，加盐，待鱼肉变色后起锅我。

6. 第6步.

   出来的鱼汤

7. 第7步.

   出来的番茄鱼