红糖麸皮包

红糖麸皮包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种部分的面团揉匀，放在温暖处发酵至约4倍大

2. 第2步.

   中种发酵时，将主面团中的麸皮放在主面团的水中浸泡1小时（鱼鱼这里直接用了带走麸皮的全麦粉，就无需提前浸泡）

3. 第3步.

   将发酵好的中种面团和主面团中除黄油以外的原料揉匀至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处松弛30分钟

4. 第4步.

   松弛后的面团排气，分割成7份，滚圆后松弛15分种

5. 第5步.

   将松弛的面团擀成椭圆形，整理成橄榄状。

6. 第6步.

   面团排放在烤盘里，放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵结束后用刀片在面团中间割口，并在割口处挤入黄油。

7. 第7步.

   放入预热至180°的烤箱，中层，烘焙20分钟。

8. 第8步.

   出炉后在面包表面刷黄油（也可不刷，随意）