自从看《无间双龙》，就对蛋包饭有着深深的执念，话说剧中的蛋包饭出现的频率真的好高啊，简直是神一般的存在，连主角都说临死前他一定要吃蛋包饭。
准备所有食材；将二个鸡蛋打散加少量玉米淀粉；拌匀备用；加玉米淀粉是为了防止鸡蛋破皮；
将二个鸡蛋打散 拌入米饭中；让每粒米饭充分拌到蛋液
炒锅,热锅冷油将米饭倒人翻炒；再加入虾仁和速冻蔬菜翻炒 放少量的盐和蕃茄酱调味即可；
平底锅热锅冷油；倒入蛋液 旋转平底锅让蛋液均匀；待蛋液快熟时把炒好的米饭放有蛋皮一半；另一半盖上去；放入盘中；挤适量蕃茄酱
