4蛋8寸模具面糊太多了。蛋白打到干性严重爆头。这个方法膨胀力非常好。蛋白也可以不打到干性。只是我喜欢打硬些
蛋白打提起打蛋头是直的。 也可以打到小弯角。喜欢怎样都可以 酸奶加面粉加玉米淀粉混合无干粉,后加蛋黄。
八寸模具严重爆头。150度60分钟。每个烤箱不一样自己掌握
不小心断开两块。但是组织非常细腻
切面
面糊没有到视频的状态。做出来的戚风组织会很差。容易失败