肥瘦相间的五花肉，用小火一点一点煸出油，加入冰糖，土豆，水慢慢烧干收汁～
～开饭啦～
调料不用多，步骤也很简单～保持肉的原汁原味最重要
五花肉切好后，用料酒腌10分钟，直接用用滚开的水浇上去，烫5分钟
水倒掉，肉沥干放进锅里，大火炒一下，转小火，慢慢煸，直到肉变金黄色出油为止。
加入土豆，冰糖，蒜，老抽，生抽，继续炒，每块土豆均匀沾上油就可以了。 之后加水，刚刚把肉和土豆盖上就好，不用很多，这时如果觉得淡可以加盐～
中火一直烧到收汁就可以了～ （收到多干就按自己心情决定好啦）
#因为本人好怕炒菜时油溅出来，所以用中小火煸肉……不怕的盆友们可以用大火直接大油爆到肉变金黄～