春天是孩子生长发育高峰期，需要特别注意孩子的饮食，所以我特别给儿子做了这个菠菜虾皮鸡蛋饼，菠菜富含铁，虾皮的钙含量较高，两者搭配，营养丰富，配上一碗大米粥，简直是完美组合。
菠菜需要用水仔细的清洗干净。
锅里水开后，菠菜放进去过一下热水，去除草酸。
再过一下凉水。
打入两个鸡蛋
搅拌均匀后，倒入适量香油
放入适量面粉，然后撒上虾皮搅拌均匀。
上锅煎成饼即可出锅
