素酥肉（杏鲍菇）

素酥肉（杏鲍菇）的做法步骤

1. 第1步.

   杏鲍菇洗净切滚刀块。

2. 第2步.

   鸡蛋打散，加盐、花椒粉、淀粉和面粉调匀。

3. 第3步.

   蛋液调成可以挂糊即可。

4. 第4步.

   锅中油烧至八成热，将杏鲍菇裹上蛋液，放入油锅中炸至表面金黄盛出。

5. 第5步.

   将红椒和青椒洗净切块，姜切片。

6. 第6步.

   锅中留油，放入姜片爆香。

7. 第7步.

   再放入红椒和青椒，炒熟后加盐和生抽调味，最后可以烹少许醋。

8. 第8步.

   将辣椒盛出铺在炸好的杏鲍菇上。