1️⃣红豆洗净。2⃣️加足量的水倒入电饭锅（淹没红豆多一点点就可以）煮至1小时。3⃣️煮好的红豆放入料理机打成细腻泥状。4⃣️放入细砂糖（中火）炒至糖溶化，继续中炒（加入花生油）分三次，每次炒到油被吸收再加入，至水分炒干。5⃣️再加入熟面粉，和陷混合均匀。6⃣️快速冷却。
1⃣️转化糖浆.花生油.枧水.倒入碗里搅拌均匀。2⃣️再加入中筋面粉搅拌成面团。3⃣️再将面团用保鲜膜包好放到冰箱冷藏一小时再使用。
将皮和馅好需要的分数（2：8），（模具50g，皮分成10g／份，馅分成40g/份）模具里可放些面粉防粘，取一块皮放手心压扁，再将馅放皮上，包好后放入模具，压出月饼形状。
1⃣️放入190℃预热好的烤箱，2⃣️中层烤5分钟后定型后取出，3⃣️在表面薄薄的刷一层蛋黄水（一个蛋黄➕一大勺蛋清调匀而成）4⃣️重新放入烤箱15分钟至表面金黄即可出炉。
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