首先，这是一道只要会烧白开水，就会煮的一道四季养生汤！自己很喜欢喝鸡汤，平常妈妈也喜欢炖鸡汤，放些红枣莲子枸杞什么的，但是炖出来后即使撇去了上面一层油，还是很腻。然后现在做东南亚美食，就知道了椰子鸡，而且广州这边这道汤很有名，汤特别好喝，清甜不腻，营养丰富。但是平常餐厅用的那种白色的鲜椰子，之所以那么白，是泡过硫什么的那种腐蚀性的东西，不然就会和苹果梨子一样，去了皮就会变色；而且开口很难开，还容易割破手；别人帮你开，你又得赶紧用掉，很容易坏。所以我这用的佳乐椰子水，餐饮专用装，是老椰子，有一种很淡的咸味，以及清甜的味道，很适合煮汤，别的牌子的话煮汤味道没那么好了。
准备食材；
把鸡肉切块加入姜片，焯水后再用凉水洗净；
将鸡肉、红枣、枸杞、党参、竹荪、马蹄放入锅中；
倒入1L佳乐椰子水；（刚好是一瓶的量）
大火烧至沸腾；（我这里显示是240℃、1800w，电磁炉不一样，看功率即可）
沸腾后转小火煮15分钟左右；（我这里显示是130℃、800w，电磁炉不一样，看功率即可）
待鸡肉熟透，撇去浮油，即可出锅；
ps：盐是看平常饮食习惯选择是否添加，酱油和泰式甜辣酱则是根据个人口味调制了。我比较喜欢不加盐，先喝汤，椰子鸡蘸着泰式甜辣酱，实在美味，强推！