把冻豆腐用清水解冻 同时把胡萝卜、姜、蒜、葱切成片放置一旁待用
把冻豆腐沥干 待油八成热放入锅中 两面成金黄色捞起放入盘中待用（小火煎 注：翻炸过程中要小心 不然会坏掉）
将炸过的豆腐的油搁置六成热 放入豆瓣 姜 蒜 炒香 ，再倒入切好的胡萝卜 翻炒 胡萝卜变色后再倒入炸好的豆腐 同时再倒入一勺老抽 加入小半碗开水 小火焖到收汁即可
最后把切好的葱片放入锅中炒香 再撒上孜然粉即可上桌（根据自己的口味可以放少许盐）
