港式土司

港式土司的做法步骤

1. 第1步.

   将中种的材料用厨师搅拌成光滑的面团，放冰箱冷藏，最少17个小时，我的面团冷藏了24小时，图片是中种的状态。

2. 第2步.

   中种撕碎，与主面团（除黄油）放到一起，揉揉揉

3. 第3步.

   面团能拉出面片后，加入黄油，揉至完全阶段。面团现在会很有韧性，手沾油能将面团拉成薄薄的一层即可。

4. 第4步.

   忘记拍了，入烤箱，加一碗热水，烤箱有发酵功能直接可以用，如果没有可以设置上下管20度，发酵至满膜

5. 第5步.

   发酵好的土司抹蛋液（不抹也可以）等待烤箱180度预热，入土司烤，180度45分钟，上色比较漂亮。