妈妈的一碗银耳羹（高压锅版蔓越莓桃胶皂角米银耳羹）

妈妈的一碗银耳羹（高压锅版蔓越莓桃胶皂角米银耳羹）的做法步骤

1. 第1步.

   浸泡好桃胶、皂角米与银耳（桃胶与皂角米一般都是隔夜洗净用纯净水浸泡12小时以上，银耳只需烧前1小时泡发，去除桃胶中的黑色杂质，剪去银耳的黄色根蒂）

2. 第2步.

   将桃胶、皂角米、银耳与水放入高压锅，大火上汽后盖帽转小火煮一个小时后关火（最好用大些的高压锅，小的锅会有汤浆从上汽口溢出，清理起来麻烦些，小锅的话可以减半烧）

3. 第3步.

   待汽平息后开锅，将敲碎的冰糖加入汤中搅拌均匀，继续关上锅盖焖10-15分钟，这既是为了让冰糖融化，也是为了让银耳汤更加粘稠（也可以在这一步加入蔓越莓，但我不喜欢早放蔓越莓，也不喜欢在烧的过程中加入，总觉得银耳羹会发酸，我喜欢随吃随放，酸酸甜甜得刚刚好）

4. 第4步.

   装碗，加入洗净的蔓越莓，趁热搅拌一下，晶莹剔透，甜糯粘稠