鸡肉抓饭

鸡肉抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁小块

2. 第2步.

   凉水下锅，加白酒

3. 第3步.

   水大开煮一分钟

4. 第4步.

   捞出

5. 第5步.

   反复抓洗，这步很关键，我洗了八九遍水才清，还是婆婆自己养的笨鸡

6. 第6步.

   洗干净了如图无杂质

7. 第7步.

   土豆胡萝卜切滚刀块

8. 第8步.

   香菇切块焯水

9. 第9步.

   大料如图，葱切大段，姜切大片（大块入米时好捞出

10. 第10步.

    这个东西特好用，调料盒，防止大料跑一锅

11. 第11步.

    大料入少油锅中稍炸一下

12. 第12步.

    入盒，复下锅，入葱姜段炒香

13. 第13步.

    入鸡肉炒香

14. 第14步.

    加老抽上色生抽提香，盐调味

15. 第15步.

    炒至出香味

16. 第16步.

    大米洗净，留比平时多三分之一的水

17. 第17步.

    炒香的肉中加入土豆胡萝卜香菇炒匀，入高压锅

18. 第18步.

    洗净的大米入肉锅中

19. 第19步.

    米和水全加入肉中

20. 第20步.

    不用翻拌均匀，摊平就可以，以防大米落底糊锅

21. 第21步.

    因为是笨鸡，我压了50分钟

22. 第22步.

    到点就是这样，把葱段捞出

23. 第23步.

    完活

24. 第24步.

    拍一个

25. 第25步.

    完活