酥心酥骨唤酥皮（拿破仑，蝴蝶酥，玄玄酥，千层酥等酥皮~低筋面粉版~）

酥心酥骨唤酥皮（拿破仑，蝴蝶酥，玄玄酥，千层酥等酥皮~低筋面粉版~）的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，浏览方子！

2. 第2步.

   【35克黄油切丁】 【黄油+低筋面粉+盐+糖】混合，这个用量做出来的酥皮一点不甜，甚至尝不出甜味！

3. 第3步.

   徒手捏黄油，或用手搓一搓，直到黄油丁变成末

4. 第4步.

   出现类似沙砾状态表示搓面粉已成功 (*＾ー＾)

5. 第5步.

   【淡奶油75克/清水65】 先加入55克左右清水（或牛奶）手揉面团，根据面团吸水性分次倒入剩下的清水。 水的用量不是固定的哦！ 根据面团状态进行调整

6. 第6步.

   揉好的面团不沾手，放入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟~60分钟 今天室外温度15°C左右，我冷藏了30分钟

7. 第7步.

   黄油B 切片！ 也可以整块的放入保鲜袋，擀面杖擀平！ ( • ̀ω•́ )！注意咯！！🕪🕪🕪🕪 如果啊！这个过程中出现黄油融化（或黄油“冒汗”）的现象，请立刻将黄油送进冰箱冷藏10分钟左右哦

8. 第8步.

   黄油切片的厚度，横切图！

9. 第9步.

   案板上撒一点面粉，将冷藏的面团取出，擀面杖擀开！尽量做强做大 擀出大面积(*＾ー＾)

10. 第10步.

    依次放上黄油片

11. 第11步.

    包覆黄油

12. 第12步.

    全部包好了！

13. 第13步.

    面团黄油合体！！🎶🎵 入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟

14. 第14步.

    【千层酥第一曲】 案板撒面粉，防粘！ 取出面团，擀开！ 如果面团有小气泡，是正常现象嗷 (づ ●─● )づ用牙签戳破气泡就可以啦！

15. 第15步.

    【千层酥第二曲】 如图，折面团

16. 第16步.

    【千层酥第三曲】 左右折，面团🐪有点像马大褂的样子吧😁 中间留出马甲线

17. 第17步.

    【千层酥第四曲】 合上面团

18. 第18步.

    这样合上面团，侧面图我们可以发现~面皮已经有4层啦(〃'▽'〃) 放进保鲜袋，冷藏30分钟

19. 第19步.

    🔊🔊🔊🔊请将千层酥四部曲， 🔔🔔🔔🔔再重复2遍！！！ ~~~千层酥就做好啦！~~~

20. 第20步.

    用的时候啊。(*¯︶¯*) 取出面团，擀平，去边角，修方正！

21. 第21步.

    【蝴蝶酥部分图解】 像卷果丹皮一样

22. 第22步.

    【蝴蝶酥部分图解】 左右卷卷，有没有像卷轴(ฅ´ω`ฅ)

23. 第23步.

    【蝴蝶酥部分图解】 卷轴平摊的那面朝上，快刀分出均匀的小卷轴

24. 第24步.

    【蝴蝶酥部分图解】 调整好造型，撒上白砂糖，用手掌轻轻压平 烤箱190°C 15分钟左右，烤到表面金黄即可！！ 根据每个烤箱脾气调整哦！

25. 第25步.

    【蝴蝶酥部分图解】 成品

26. 第26步.

    巧克力酥烤了大约180°C,10分钟左右

27. 第27步.

    这个需要时间久一点🔊大约190°c, 15 分钟