肉松

肉松的做法
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肉松的做法说明

1.此配方为一斤瘦肉,可做约200g左右的肉松。
2.因为不添加防腐剂,所以只能放10天左右,天热放冰箱
3.宝宝吃可以减少各种调料的量,油仅放几克,我试过,适当放点油做出来有酥,一点油都不放口感会很涩,
4.需要加芝麻的,加10g左右
5.以下配方为本人不断试验,可能配方会经常改动

肉松的食材和调料

#成人肉松
瘦肉一斤
味极鲜25g
蚝油7g
3-4g
25g
玉米25-30g
几片
#宝宝肉松
瘦肉一斤
味极鲜10-12g
蚝油4g (若有海鲜过敏可不放)
2g
15g
15g

肉松的做法步骤

  1. 第1步.肉松的做法步骤 第1步

    将瘦肉绰去血水,加姜放入高压锅压15分钟至一捏便碎,取出放凉

  2. 第2步.肉松的做法步骤 第2步

    装入保鲜膜,我用了两层,防止里面的保鲜膜破了肉掉出来,用大点的擀面杖进行压肉,至肉碎

  3. 第3步.肉松的做法步骤 第3步

    秤取各调料,与肉放入面包机桶内

  4. 第4步.肉松的做法步骤 第4步

    翻炒功能80分钟,肉松功能1个程序,再按和面快转5分钟。

  5. 第5步.肉松的做法步骤 第5步

    做好后倒出晾凉

  6. 第6步.肉松的做法步骤 第6步

    装罐,如果一周左右的宝宝吃,可以揉碎或者锤碎点,利于宝宝吞咽

小贴士

第二个程序开始前,可先把肉松倒出,手工揉搓下,把尚未松开的肉松开,这样出来的肉松整个都会起毛,很蓬松!
做好的记得交作业哦!

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