蛋黄饼干

蛋黄饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，都是烘焙必备的基础材料。

2. 第2步.

   取1个鸡蛋与3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中，鸡蛋都用常温的。

3. 第3步.

   为了更好的打发蛋液，在打蛋盆底下坐一盆温水，分三次加入细砂糖打发，鱼眼状加入第一次。

4. 第4步.

   打发到滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插进去不倒即可，我的蛋黄饼干没有加入泡打粉，蛋液打发状态的尤为关键。

5. 第5步.

   分两次过筛低筋面粉。

6. 第6步.

   快速翻拌均匀，这个过程要轻而快，无面粉颗粒即可。

7. 第7步.

   将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。

8. 第8步.

   为了方便脱模，在法焙客金盘中垫油纸，在上面挤出圆形面糊，注意要留一定间距。

9. 第9步.

   放入提前预热好的烤箱165度13分钟。（我挤的是小圆，温度与时间不宜过高过长，烤箱温度根据自家烤箱脾气而调整，第一次烤时盯着烤箱，表面上色即可。)

10. 第10步.

    出炉后晾凉后脱模。

11. 第11步.

    有没有吃出儿时的味道？

12. 第12步.

    简单又快手，一起来做吧！