#花厨子的夜厨房#二舅妈在三亚过冬的那阵子给我们做了一些酱油肉腊肉和香肠省着省着吃年前吃到年后到底就剩下一块了去年底的一天王壹壹给我提来一些笋干笋干炒五花肉是极好的炒腊肉当然也不会错
笋干冷水泡发一天一夜 切丁 再开水汆烫后泡一刻钟左右 捞起挤干水份
腊肉煮熟或蒸熟后切丁
腊肉入热锅小火煸出一些油份 油留在锅里 腊肉铲起备用
油锅里爆香蒜片 下笋干煸炒 入盐和生抽调味
加入豆豉继续炒香 再加入落花生香酥脆 翻炒出锅
