可可曲奇

可可曲奇的做法
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可可曲奇的做法说明

这个曲奇做得让人抓狂——用了10个裱花袋,才把面糊挤完。9个裱花袋全挤裂了,最后一个,我不知道如果还有面糊的话它能坚持多久。成品颜色比较深,很怀疑是不是可可粉多了——电子称似乎有点电量不足,称量可可粉的时候,心里嘀咕,30克可可粉有这么大一堆吗?虽然疑惑,还是没有复核。黑乎乎的颜色,叫人联想到黑巧克力。

可可曲奇的食材和调料

低筋面粉170克
鸡蛋50克
可可粉30克
黄油130克
65克
细砂糖35克

可可曲奇的做法步骤

  1. 第1步.可可曲奇的做法步骤 第1步

    准备用料

  2. 第2步.可可曲奇的做法步骤 第2步

    将软化的黄油,细砂糖,糖粉,倒入碗中

  3. 第3步.可可曲奇的做法步骤 第3步

    用打蛋器打至松发

  4. 第4步.可可曲奇的做法步骤 第4步

    分2-3次加入鸡蛋

  5. 第5步.可可曲奇的做法步骤 第5步

    逐次搅打至融合

  6. 第6步.可可曲奇的做法步骤 第6步

    将可可粉与低筋粉混合

  7. 第7步.可可曲奇的做法步骤 第7步

    筛入黄油糊中

  8. 第8步.可可曲奇的做法步骤 第8步

    用橡皮刮刀拌匀

  9. 第9步.可可曲奇的做法步骤 第9步

    装入裱花袋

  10. 第10步.可可曲奇的做法步骤 第10步

    在烤盘中挤出花纹

  11. 第11步.可可曲奇的做法步骤 第11步

    放入预热190度的烤箱,烤约10-15分钟,出炉

小贴士

曲奇烤制的时间比较短,可可的颜色比较深,不容易看出上色程度,最好守在烤箱旁边,随时观察,以免烤糊。

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