黄油融化成液体。蛋黄蛋清分离。蛋黄中，加入牛奶，黄油，40g糖粉，过筛的低筋面粉和可可粉。搅拌均匀至无颗粒状。
糖粉60g分三次加入蛋清。打致干性打发状态。
将蛋白霜的三分之一倒入搅拌好的蛋黄糊中。上下翻动搅拌至均匀。不要旋转搅拌。再将剩下的蛋白霜全部倒入，搅拌均匀。
倒入高温蛋糕杯。烤箱180度预热。烤20分钟。
奶油中加入5g可可粉。打发中，糖粉30g分三次加入。打发致偏干性状态。
蛋糕烤好后切片。中间涂上奶油。表层涂上奶油。剩下～大家发挥想象力
可可粉一定一定一定要过筛！蛋黄蛋清充分分离。这样做蛋白霜的时候才可以很顺利。