舒芙蕾芝士蛋糕

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备垫模具的油纸

2. 第2步.

   装入

3. 第3步.

   垫入圆形油纸

4. 第4步.

   准备所有材料，开始前可以预热烤箱180度，烤箱下层放入一个烤盘，准备待用。

5. 第5步.

   将奶油奶酪与砂糖放入盆中

6. 第6步.

   用手动打蛋器打发至奶油状

7. 第7步.

   加入鲜奶油和酸奶

8. 第8步.

   打至均匀

9. 第9步.

   加入2个蛋黄

10. 第10步.

    打匀

11. 第11步.

    加入玉米淀粉和柠檬汁（我用了新鲜柠檬挤的柠檬汁，加了3小勺）

12. 第12步.

    打匀。在打蛋白部分前可以先准备一个玻璃杯子，杯子里装入热水，将杯子放烤箱旁备用（为后续工作做准备，不至于手忙脚乱的）

13. 第13步.

    打蛋白部分。打蛋器将蛋清打发至啤酒泡沫状态，加入一半砂糖；打发后加入另一半砂糖至湿性蛋白即可

14. 第14步.

    湿性状态。将蛋白分两次放入奶油奶酪面糊拌匀（手法跟做戚风蛋糕拌匀一样，动作不要太慢消泡了），将拌均的面糊倒入准备好油纸的模具里，轻敲平整排气（混合好的面糊我来不及拍下来了，因为我是一个人边做边拍的）。将模具放入烤箱，刚才准备的热水倒入烤盘隔水烘烤，180度30分钟

15. 第15步.

    成品。可以在表面撒上防潮糖粉装饰，我是自己吃，不想太甜……也就没撒。