炼乳吐司-松下面包机版

炼乳吐司-松下面包机版的做法
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炼乳吐司-松下面包机版的做法说明

原方来自王光光光的日式香浓炼乳面包,做成了面包机版,用料略做调整,并去除了涂料的部分,口感是淡淡的微甜。

炼乳吐司-松下面包机版的食材和调料

高筋面粉250克
黄油25克
牛奶180-195克
干酵母3克
4克
30克
炼乳20克

炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤

  1. 第1步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第1步

    除黄油、酵母外的粉类先放入面包桶,液体沿四周倒入。

  2. 第2步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第2步

    开启一个15分钟的10-饺子皮面团程序揉面,根据面团状态调节液体用量,一般揉面5-10分钟后渐渐能抱成团是合适的状态。

  3. 第3步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第3步

    程序结束后放入软化好的黄油。

  4. 第4步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第4步

    酵母放入酵母盒。

  5. 第5步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第5步

    开启2-软式面包程序,烤色标准。

  6. 第6步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第6步

    面包君探出脑袋,长的很高,已经快抵到盒盖了。这是提前5分钟取出的状态,烤色选淡色可以到程序运行完。

  7. 第7步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第7步

    将面包从桶内取出,记得戴隔热手套,面包刚取出时比较烫手。

  8. 第8步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第8步

    晾至比体温稍高时放入密封袋,放置一晚。

  9. 第9步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第9步

    第二天取出切片。

  10. 第10步.炼乳吐司-松下面包机版的做法步骤 第10步

    组织绵密,口感微甜不腻,小宝宝也可以吃。

小贴士

1. 液体份量根据自家面包的吸水性自行调整,第一步的揉面程序主要也是为了调整面团的干稀状态。面团含水量越大,成品口感会越软,但也不可太稀,会抱不成团。
2. 面包刚烤好外壳较硬,里面偏湿,不要立刻切片,晾温后放入密封袋密封,等凉透后水份会均衡,外壳也会软下来。

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