活捉莴笋，就是凉拌莴笋尖，活捉俩字，我想可能是描述鲜嫩的莴笋叶被人类吃掉时那种绝望无助的心情吧......把莴笋尖换成油麦菜同样美味
把新鲜莴笋尖淘洗干净，揪成小段沥干水后装盘
葱姜加少许盐捣成泥，加入盐糖鸡精，生抽保宁醋，芝麻油，红油辣椒，花椒面和胡椒面兑成味汁，将味汁淋在莴笋尖上。注：白糖和保宁醋的量要大一些，做到麻辣味中带出酸甜
