基围虾洗净，去虾头，虾身去虾皮，虾线。
虾肉剁成泥，加入姜末。姜末切的很细。细葱末。摔打上筋。少许的料酒，搅打
加入盐少许，香油，花生油少许，加入一个蛋的蛋清，搅打发，把蛋清打进虾泥中，
最后加入少许的淀粉，搅打均匀。
锅中加水，烧制大气泡。用手挤入虾泥。开锅，虾丸飘起，两分钟，关火捞出
另起锅，加入少许的油、加入虾头煸炒出虾油，加入葱姜丝，煸炒，就去一碗水，水开，加入青菜，虾丸，，盐调味，菜熟出锅即可
