明天二月二，平时就特爱吃煎饼果子，今天试了一次，带上妈妈的经验，比较成功，和大家分享
步骤一：和面。温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好。这次做面足足醒了8小时。中途看过一次，应该醒3-4小时就可以。
步骤二：煎饼。平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。不能多。热锅，烧热后拿起，用勺子舀适量面放在锅一边，将锅倾斜，摊面（锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好，不可太热）
我是用这个摊的面，很好用。面倒在锅中后，倾斜平底锅，转圈把面摊平，此时锅不要放在火上，防止过热，饼摊的就不薄了。
饼摊好后上火，直至饼一圈翘起才可以动。
出锅。本人喜欢就煎一面。煎到有点焦黄、发脆直接出锅。
1）和面过程可以加少许盐。怕硬的话加一个鸡蛋即可，不能加多。搅面过程一定要向着一个方向和，这样不伤面筋。
2）为了防止面结块，切记不可以一次加太多水，需要一边搅和一边加。
2）锅底中途不需要加油。只要第一个的时候少许油涂一下锅底即可。