油渣是宝贵的，因为好不容易才把猪油吃完，好不容易才炼了一罐新的猪油，好不容易才炼出来那么一点点猪油渣，用来炒青菜是最好的，尤其是刚刚上市的油菜心，天气还很冷，油菜是软软糯糯，混合着油渣的香浓，让人爱不释筷。
油菜心洗净掰成小段，蒜子拍扁后切碎待用
锅子烧热，放少许植物油，别放多了，待会还要放油渣的哈
放入蒜子碎和猪油渣，在锅中炒两下，放入油菜心，小半勺盐
翻炒均匀后，放入鸡粉，翻炒几下，放入一碗底的水，继续翻炒几下，就可以了
全程大火
