咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋把蛋白和蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄加入部分糖，搅匀至糖融化，加入牛奶搅匀加入油搅匀

3. 第3步.

   把粉过筛加入蛋黄糊混匀至无颗粒

4. 第4步.

   剩下的糖分三次加入蛋白，蛋白打发至湿性发泡，提起蛋白以小弯钩状态即可

5. 第5步.

   取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌匀

6. 第6步.

   烤盘铺好烘焙纸，倒入蛋糕糊，轻震两下震去大气泡，放入预热好的烤箱（上下火170度）烤18-22分钟

7. 第7步.

   内馅：奶油加糖粉发至硬挺即可

8. 第8步.

   蛋糕体晾至微热，抹上奶油馅卷起放入冰箱冷藏，OK！