白吐司（中种）

白吐司（中种）的做法步骤

1. 第1步.

   混合中种 简单搅拌均匀成团即可

2. 第2步.

   中种面团、发酵至一倍后放冰箱冷藏一夜，或者直接发酵三倍大使用。本次是直接法。

3. 第3步.

   中种与除黄油以外的主面团配料混合。混合出团，厨师机15分钟后放黄油，再揉15分钟，出现手套膜即可

4. 第4步.

   如图

5. 第5步.

   排气分份 餳面20分钟

6. 第6步.

   卷如图

7. 第7步.

   擀平再卷如图

8. 第8步.

   如图

9. 第9步.

   二次发酵 六十分钟

10. 第10步.

    发酵至9分满，加盖。180度 ，中下层，烘烤30分钟。凉透切片。