炒河蚬

炒河蚬的做法步骤

1. 第1步.

   菜市场挑选新鲜河蚬一斤

2. 第2步.

   一般菜市场买的河蚬都是吐好沙了，但是有时间的话，我还是会放清水吐吐啥

3. 第3步.

   烧前用力撮洗河蚬几次，直到水清

4. 第4步.

   准备好生姜、大蒜、青红椒（根据自己口味放辣椒）

5. 第5步.

   锅里放入茶油、一点猪油，烧热，放入大蒜和生姜爆锅

6. 第6步.

   加入河蚬，大火快炒，基本开壳的时候，加入黄酒，一点点酱油，适量盐，再加入开水（水稍微多一点，汤很鲜），盖上锅盖，焖五分钟

7. 第7步.

   五分钟后开盖，加入辣椒和香葱，翻炒，出锅

8. 第8步.

   奶白色的汤，掏饭真是一绝啊，鲜的眉毛都掉下来了