咸蛋黄焗蟹

咸蛋黄焗蟹的做法步骤

1. 第1步.

   梭子蟹洗干净后，去掉内脏和鳃，剥下盖子，把身体一剪四

2. 第2步.

   葱切末，姜切粗丝

3. 第3步.

   香菜洗干净切碎

4. 第4步.

   咸蛋黄用勺背碾碎

5. 第5步.

   梭子蟹的切口沾满淀粉，蟹盖里面也撒上一些淀粉

6. 第6步.

   锅里放入５０克油，油热后，把蟹倒入煎炒

7. 第7步.

   蟹全变成红色后，撒入葱姜

8. 第8步.

   倒入适量料酒，炒至８成熟，盛出

9. 第9步.

   另取一个锅或把原锅洗干净，锅里倒入２０克油，油热后，转小火，倒入咸蛋黄炒至起泡

10. 第10步.

    把炒好的蟹倒入，与咸蛋黄一起翻炒均匀，如果，咸蛋黄不够咸，可以加入少量盐

11. 第11步.

    蟹与咸蛋黄翻炒均匀后，就可以出锅，再撒上切碎的香菜即可

12. 第12步.

    有了咸蛋黄的包裹，味道特别浓郁，咸香鲜，很好吃的哦！

13. 第13步.

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