河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯

河童软欧：一款有内涵的酥皮麻薯欧包-抹茶➕可可➕麻薯的做法步骤

1. 第1步.

   **可可面团**

2. 第2步.

   将面粉、可可粉、盐、鸡蛋混合

3. 第3步.

   将酵母、白砂糖混合，加入温水

4. 第4步.

   搅拌至溶解

5. 第5步.

   将混合液体倒入搅拌缸内

6. 第6步.

   搅搅搅

7. 第7步.

   搅拌至成团，加入黄油

8. 第8步.

   再次搅拌至扩展阶段

9. 第9步.

   28度，湿润环境，发酵至两倍大

10. 第10步.

    取出发酵好的面团，排气，平均分成6份，松弛待用

11. 第11步.

    **麻薯**

12. 第12步.

    将除山楂外的所有麻薯材料混合，上锅蒸熟。

13. 第13步.

    来一枚山楂

14. 第14步.

    切成小粒

15. 第15步.

    山楂粒放入蒸熟的麻薯面团

16. 第16步.

    混合均匀，用刮刀辅助吧，要不然，你可以试一试手揉的结果😝

17. 第17步.

    麻薯也分成6份

18. 第18步.

    一份面团擀圆，包上一份麻薯，像包包子一样，收口。收口朝下

19. 第19步.

    **抹茶酥皮**

20. 第20步.

    酥皮的所有材料混合

21. 第21步.

    抹茶粉可以提前和面粉混合均匀再揉成团，会容易些。 放冰箱冷藏变硬，方便操作

22. 第22步.

    酥皮面团平均分成6份

23. 第23步.

    1取一份面团包在保鲜膜内，擀成直径大于7cm面片。 用一个7cm的慕斯圈切出一个面片

24. 第24步.

    切好的面片

25. 第25步.

    取一块面片覆盖在可可面团上，按压酥皮面团边缘，使其粘合得紧些

26. 第26步.

    排在烤盘里，留出足够的间距，入烤箱，38度，二次发酵，在烤盘底部放一盘热水，制造湿润的环境。 发酵至1.5倍大

27. 第27步.

    180度，烤20min，具体时间需要根据烤箱调节，抹茶有些上色，基本就好了。 注意观察上色，抹茶烤太过了就不好看啦啦

28. 第28步.

    切开看看

29. 第29步.

    迫不及待咬一口。 大半夜烤好的，我也忍不住吃了一个，酥皮脆脆有点温热吃最赞

30. 第30步.

    中间那小家伙叫河童。 好吧，这款欧包叫河童其实有点牵强。 应该把身子做成绿色，头部做成可可昂。