糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   先将肋排泡在水里，将血丝泡掉

2. 第2步.

   把水沥干，放入半勺盐，放料酒，放大片的生姜和葱段，用手拌匀，静置30分钟左右

3. 第3步.

   将葱姜捞出，加入生粉，拌匀，能看到排骨上有点挂浆的感觉后，开火炸

4. 第4步.

   开大火将油锅热透，然后调中小火，将排骨一个个炸至外表焦黄的感觉

5. 第5步.

   炸完后重新起锅，加一点点油爆姜，然后倒入油炸好的肋排

6. 第6步.

   加入老抽，给排骨上色，火不能太大，否则很容易焦的，将肉均匀的裹上颜色后，倒入水，持平没过肋排，再加一勺盐左右，我喜欢吃甜的，冰糖又没了，只好狂加白砂糖，大火水烧开，转成小火，把锅盖盖上焖30分钟左右

7. 第7步.

   开盖，转成大火，倒醋，然后边搅拌边收汁，就这样大功告成了