爆炒鸭胗

爆炒鸭胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胗切薄片

2. 第2步.

   加料酒，耗油，生抽，干淀粉，花椒油，植物油抓匀，盖保鲜膜腌制1h以上。（自从发现了花椒油的美味，做牛肉、内脏重口味的菜，我都会加花椒油腌肉）

3. 第3步.

   泡菜切小片 今天捞的白萝卜和菜椒，用泡姜也极好。

4. 第4步.

   热锅入油，多一点好吃，油热后转小火，入鸭胗滑散（鸭胗入锅前用筷子搅拌下），入泡菜，转大火。 出锅前放点鸡精，泡菜很咸，鸭胗也腌过的，其它什么调料都不用放了。 鸭胗切得薄，很容易熟的。

5. 第5步.

   成品