猪婆菜包

猪婆菜包的做法步骤

1. 第1步.

   先将糯米放盆里加入温水(约30一40度)，浸泡40分钟，用淘米筛盛起。

2. 第2步.

   猪婆菜洗净，用刀切去茎部分

3. 第3步.

   放水进锅里烧开，分次放入猪婆菜烫软(注意不要烫得太软烂，转青绿色软身就可以了，太软容易弄破)，捞起放菜筛里，用冷水冲净一下

4. 第4步.

   然后把烫猪婆菜的热水倒进蒸锅里，把泡好的糯米分开用两个淘米筛盛着放入蒸锅里蒸40分钟

5. 第5步.

   然后开始处理腊肉、腊肠，先把腊肉腊肠用温水洗净放碟里，然后放入锅里隔水蒸十分钟

6. 第6步.

   把蒸好的腊肉腊肠放粘板里切成碎粒

7. 第7步.

   虾米洗净，冬菇洗净切碎粒

8. 第8步.

   姜、蒜苗切碎

9. 第9步.

   起锅放油倒入姜茸爆香，再把冬茹和虾米一起倒入锅里爆香

10. 第10步.

    然后把腊肉、腊肠粒倒入锅里炒匀，加入些少水盖上锅盖焗二分钟左右，撒上蒜苗炒匀盛起

11. 第11步.

    把蒸好的糯米饭倒入盆里

12. 第12步.

    糯米饭放盐、生抽、糖、胡椒粉、油，用勺子搅拌均匀，然后把炒好的腊味倒入

13. 第13步.

    糯米饭与腊味搅拌均匀

14. 第14步.

    把烫好的菜叶摊在一个较大的托盘里，然后把适量的饭团放入菜叶的尾部

15. 第15步.

    卷起折叠一下

16. 第16步.

    把两边向里折包好

17. 第17步.

    再把菜包往上卷就包好了

18. 第18步.

    把菜包放进蒸锅里隔水蒸15分钟即可

19. 第19步.

    蒸好的菜包

20. 第20步.

    用生粉、生抽、蚝油、白糖、水开成芡汁，放油进锅里把芡汁煮滚，加入一小撮香菜炒匀，把芡汁淋上菜包里就可开吃了。

21. 第21步.

    余下的糯米饭团做了酿油腐卜，味道一样很好吃