清明菜饼

清明菜饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先你需要去野外采清明菜, 只需要不带花的芽头部分三四片叶, 摘的时候需要把杂质清干净, 不然菜叶上有绒毛是不太容易后期清洗的

2. 第2步.

   回家淘洗控水备用, 家里厨房平时没开灯, 光线不好哈哈哈

3. 第3步.

   按一比一准备糯米粉和粘米粉, 喜欢软糯一点就多加糯米粉, 但粘米粉只能占一半不能再多. 再多就硬了不好吃了

4. 第4步.

   清明菜全部切碎, 切的时候不太容易切, 感觉很韧, 所以切的时候注意, 如果有料理机,也可以粗搅, 我个人觉得切碎的口感要好一些

5. 第5步.

   把粉和清明菜混合到不见粉, 又不粘成团的程度, 粉少了可以再加粉, 太干了可以稍稍加点水

6. 第6步.

   上汽后大火蒸熟, 注意蒸的时候不要用容器, 只能摊成纱布或者蒸布上, 因为容器会积水, 到时候太软没法成型

7. 第7步.

   大概十几分钟就熟了, 期间大火, 熟后在盆里捣烂成融合状, 因为有蒸汽我这图不太清楚, 记得捣烂到看不见明显的叶片状就行.(不喜欢油炸的同学们到这一步就可以了, 一团一团直接蘸糖也行)

8. 第8步.

   手上沾水(不要油), 一个一个团起来, 沾上熟米粉或者面粉备用

9. 第9步.

   打一个鸡蛋调成糊

10. 第10步.

    压扁所有的菜团备用

11. 第11步.

    热锅温油开中火, 挨个沾上蛋液下锅, 我这油稍稍多了点

12. 第12步.

    因为有鸡蛋的关系,会有泡泡出现, 不用理会, 等两面煎到金黄就可以沥油起锅了

13. 第13步.

    装盘, 放糖, 开吃