棉花蛋糕卷

棉花蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱上下火预热180度。 没有味道的植物油， 在不锈钢锅加热到摇一摇锅子边缘看得到油纹。

2. 第2步.

   关火马上加入过筛过的面粉。搅拌均匀。

3. 第3步.

   搅拌均匀后， 拿一块充满冷水的抹布。锅子放在抹布上降温。

4. 第4步.

   加入冰牛奶搅拌均匀。

5. 第5步.

   加入蛋黄

6. 第6步.

   搅拌均匀后先放旁边。

7. 第7步.

   蛋白高速打到起大泡泡后，加一半砂糖，中速打到蛋白都是小泡泡。再加入另外一半砂糖，低速打到蛋白霜呈现小湾沟的状态。

8. 第8步.

   1/3的蛋白加入蛋黄糊。

9. 第9步.

   用翻拌的手法把蛋黄糊和蛋白搅拌均匀。

10. 第10步.

    把上一步的蛋黄糊全部加入剩下的蛋白，小心翻拌均匀。

11. 第11步.

    搅拌均匀后就准备烤咯～

12. 第12步.

    烤盘预先放好烤纸或烘焙纸。 加入蛋糊，表面用刮刀抹平。震几下后 180度上下火， 靠近下方放置。烤18分钟。

13. 第13步.

    出炉时震一下烤盘，让烤盘底部热气瞬间散掉。 拿出蛋糕放在晾架上完全冷却。

14. 第14步.

    涂打发淡奶油，上面放草莓，再涂上淡奶油，卷起蛋糕。放冷藏一小时定型后才切。才不会变形。

15. 第15步.

    安全无添加的美味，自己家里轻松做～

16. 第16步.

    这是加了可可粉的。

17. 第17步.

    这个加了抹茶粉的，颜色简直美呆了～