人到中年很容易高血压，芹菜是最常见的降压蔬菜，可是芹菜因为味道苦涩不讨人喜欢，这道拌芹菜大大地减少了芹菜原本的苦涩，做法也很简单，我妈很满意。
1.把芹菜切成两个指关节长度，短了夹不起来，长了不利于吸收酱的味道。 大蒜拍碎，切成偏大块的蒜蓉。 姜切成丝。
2.热锅倒油，放入蒜。 放入芹菜，翻炒。 加少量水，加老抽，料酒，醋，糖，盖锅盖。芹菜不能生，否则苦会很明显。
3.水开始沸腾的时候倒掉水，倒入生抽，豆鼓，芝麻油，搅拌。
4.结束。
浸一会再吃，使芹菜入味。不喜欢吃醋的人醋放微量。
