天然酵种葡萄干贝果

天然酵种葡萄干贝果的做法步骤

1. 第1步.

   混合酵头1，室温下发酵4小时

2. 第2步.

   混合酵头1和2的所有材料，室温下发酵4-8小时，至酵头面团膨胀起来。

3. 第3步.

   混合所有材料，揉至扩展阶段，室温下放置30分钟，分隔成12份。松弛15分钟

4. 第4步.

   整形，冷藏发酵12-24小时

5. 第5步.

   煮面团，然后200度，20分钟左右。

6. 第6步.

   彻底放凉后，再放密封袋保存

7. 第7步.

   焦脆外皮最好吃