很多人的烘焙入门，都是从曲奇开始的。对于挤不好曲奇的朋友们来说，蔓越莓饼干则是首选。我喜欢这款饼干，主要是因为它的口感，甜中带一点点酸,永远不会觉得腻。这样寒冷的天气下，配上一杯热茶或咖啡，选本书，就可以过一下午了。
蔓越莓干切碎。黄油室温软化后加入糖粉，打至微微发白。
分两次加入牛奶，并且搅打至充分吸收。
筛入低筋面粉、泡打粉和盐，混合均匀。
加入蔓越莓碎，揉匀。
面团揉好后裹上保鲜膜，松弛半小时。
松弛好后将面团擀平，切块。
放入烤盘，松弛10分钟。
送入已经预热180℃的烤箱中层，烘烤10分钟左右即可。
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甜度