绿蘑菇酱海鲜天使面

绿蘑菇酱海鲜天使面的做法步骤

1. 第1步.

   1.先处理海鲜: A.花甲(蛤蜊)泡盐水(自来水/过滤水+适量盐约8g)，让花甲吐沙。 如果时间足够，可以提前一个小时左右泡，这样吐得干净一些。 B.鲜虾腌制，加适量盐(约5g)和适量(约30ml)白酒稍搅拌，静置

2. 第2步.

   2. 锅烧开水(等烧水时可先做第三步，处理蔬菜)，放适量盐(约一茶匙)，放入天使意大利面。约煮5-7分钟。需要不时搅拌，以防粘底。(放盐的作用是增强面的韧性，不容易糊。) 下班菜就得快。。。等面的时候别干等，马上进行下一步👯👯👯！

3. 第3步.

   3.处理蔬菜: A. 菠菜, 洗净，切段(约3~4厘米长)，稍后榨汁备用 B.口蘑(见图，百度搜的，别买错品种了，味道相距甚远，西餐厅蘑菇汤就是用这种口蘑做的)，洗净，去掉菇柄的深色部分，再切片，方便榨汁 C.胡萝卜切粒(玉米粒大小)，为补充胡萝卜素，点缀也好看☺

4. 第4步.

   处理完蔬菜，天使面也差不多了: 可以夹一条尝尝是否煮透，感觉可以后，把天使面夹出到盛有凉开水的大碗，把面过冷河，增加面的弹性，也避免静置后粘连。(完成第五部后，即五分钟后把水倒掉，把面分盘) 👯别走开，先灼胡萝卜👀~捞起面后，煮面水继续烧开调中慢火，放些许油，灼一下胡萝卜——胡萝卜素只能在有油的情况下被人体吸收(完成步骤五榨汁后捞起胡萝卜粒)。

5. 第5步.

   榨菠菜蘑菇汁: 把菠菜段,口蘑片,蒜瓣，分数次放入榨汁机，加入适量水(可以是生水，别太多，否则稍后煮绿汁不粘稠;又不能太少，不然机器转不起来😰)。榨好汁备用。

6. 第6步.

   捞起胡萝卜，备用。 天使面完成过冷河，夹起，分盘。

7. 第7步.

   烹绿汁: 把菠菜蘑菇汁，及淡奶油倒入锅中，中慢火烧开，把淡奶油与绿汁搅拌均匀，加适量盐，糖，肉桂粉，罗勒叶调味。如感觉太粘稠，可酌量加水，但需要保持轻微的糊状。 加入虾，蛤蜊(不倒入腌制的汁)，武火烹煮约8分钟，收火。

8. 第8步.

   好不容易快大功告成了，看看最后的摆盘步骤小Tips! A.先浇上纯绿汁，把面拌均匀。(可以再用餐巾纸把盘子边缘的汁液擦一下，但。。我没擦。。哈哈哈~); B.海鲜捞起放盘子一侧;撒胡萝卜 C.再浇一层汁 (D.加分题😂，红酒，轻音乐+香薰蜡烛作伴是个不错的选择😌)