大肉包子

大肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   和面：用低于四十度的温水中加入酵母、糖、一小点盐，倒入面粉中和成光滑面团，放盆里盖上盖子发酵一个小时左右（视情况适度调整）

2. 第2步.

   待面团用沾了面粉的手指戳下一个小洞，面团不会反弹塌陷则发酵成功，这时再把面团揉匀几分钟，让面团再次发酵十五分钟左右

3. 第3步.

   把面团揉匀切成段

4. 第4步.

   擀成自己想要的大小面皮，不要太薄，中间要厚一点才不会容易漏馅

5. 第5步.

   调肉很重要，在肉中加少许盐、胡椒粉、老抽、生抽适量、蚝油、麻油和食用油适量，然后用筷子往顺时针用力搅动至肉上劲，再加少许水和一点淀粉再继续搅动至少十分钟，最后加入适量的葱继续搅动几分钟，把肉放入皮中间，沿着皮的边缘绕圈捏紧

6. 第6步.

   包好的包子隔开间距，入铺上了纱布的锅中，冷水上锅蒸，水开后二十分钟左右关火

7. 第7步.

   关火后不要马上开盖，让包子在锅中焖三四分钟后，就可以吃美美的肉包子了