蛋撻

蛋撻的做法步骤

1. 第1步.

   将低粉+糖+盐+水+20克的软化黄油，放入面包机揉成光滑的面团，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时，低温松弛

2. 第2步.

   将裹入黄油切片放入保鲜袋中，用擀面杖擀压成厚薄均匀的薄片，

3. 第3步.

   面板撒干粉防粘黏，面团取出，擀成大的面片（可以将黄油片完整包入的大小）

4. 第4步.

   放裹入黄油在中间

5. 第5步.

   四边包入，不露黄油

6. 第6步.

   包好后，封口朝下，擀成长方形

7. 第7步.

   折被子一样折好（左边折一半，右边折一半，中间对折），用保鲜膜包好，冰箱冷藏15反正左右，低温松弛

8. 第8步.

   洒干粉，取出再轻轻的擀面，擀成长方形

9. 第9步.

   第二次继续像折被子一样折好，包上保鲜膜，冰箱冷藏15分钟左右。15分钟后再次取出做第三次擀长方形折被子动作，放冰箱冷藏15分钟左右

10. 第10步.

    第三次冷藏结束后，取出擀成长长的长方形薄面片，大约2、3cm，然后严实的卷起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时！

11. 第11步.

    半小时后取出，切成均匀的10—12等份（看感觉吧）

12. 第12步.

    差不多大小就可以，不要太小了

13. 第13步.

    一面朝下，沾上干粉

14. 第14步.

    干粉面朝上，面剂子放入蛋挞托中，开始均匀压捏，挞皮要稍微离挞托高点，防止烤制时挞皮回缩。做好后如果马上吃，就放冰箱冷藏15分钟后再使用。不吃的话装入保鲜袋中放冰箱冷冻。要吃的时候取出微波解冻十几秒软了一点就可使用了）

15. 第15步.

    蛋挞液制作，牛奶中加入适量白糖搅匀后放入微波炉加热十几秒融化白糖，再打入两颗蛋黄

16. 第16步.

    挞液7、8分满就可以了。烤箱220度预热10分钟

17. 第17步.

    中层220度15—20分钟左右