祖宜的家常菜里有一款比司吉，她讲解道，比司吉和司康是同一种东西，前者吃咸口，是美式吃法，后者吃甜口，是英式吃法。于是按祖宜提到的方法，把比司吉食谱改成司康食谱一试，感觉是最好吃的司康，没有可以媲美的司康食谱，绝没有。
黄油切小块，与砂糖、面粉、泡打粉一起，搓成饼干屑状。
我是用料理机完成这一步的，非常好用。
倒入淡奶油粗粗混合成团。
这样就可以了。
擀开成2cm厚度，或更薄些，三折叠起。
叠好。
再次擀开至2cm厚度或更薄，再次三折叠起。
叠好。差不多到这样子光滑完整哦，如果仍然散散的，可再重复一次擀开三叠。
两面撒干粉，擀开至2cm厚度。用慕斯圈切出。
我用了6cm慕斯圈，切出9个半。
看一下侧面，有层次。
表面刷蛋液，预热200°C烤箱，烤制12分钟左右。
噗噗噗，好香啊。
泡打粉家用都会买无铝的这点应该已经成为共识了吧。配方中的泡打粉就是这么多，祖宜是人类学学者出身，对于食物的健康与否给出的建议应该比较可信，所以我敢下次重手。以后会尝试减少，看看能少到多少。